Par sa richesse en protéines, la spiruline accompagne la tendance actuelle de baisse de consommation d'aliments d'origine animale. Même si pour le moment on parle de niche avec 2,2% des Français végétariens et 340 000 végans), 40 % disent vouloir végétaliser leur alimentation. La spiruline aide aussi à compléter les apports nutritionnels des personnes en manque d'appétit grâce à ses teneurs en vitamines (B1, B2, B3, B5) et minéraux (cuivre, fer, magnésium, potassium) et favorise la récupération des sportifs après une compétition. Sources : https://dumas.ccsd.cnrs.frdumas-01346709